Bon, c’est bientôt l’heure d’aller récupérer les enfants à l’école, je n’ai pas préparé de goûter pour mes Louloutes ! Je ne vais pas non plus avoir le temps d’aller acheter les oeufs 🥚🥚qui me manquent ! Mais j’ai des oranges 🍊🍊

Qu’à cela ne tienne !

Ce petit cake a une consistance très gateau bio, c’est à dire un peu compact, avec un délicieux goût d’orange ! Perso j’adore aussi bien frais à la sortie du réfrigérateur qu’à température ambiante.

Pour 10 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

• 100g de farine de riz complet
• 50g de farine de petit épeautre
• 50g de farine de châtaigne
• 90g de sucre blond bio
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• le zeste d’une grosse orange ou 2 petites
• le jus d’une grosse ou 2 petites oranges
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à café de vanille
• 80ml d’huile de coco
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 2 cuillères à soupe de lait d ‘amande

Préparation :

1. Chauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les ingrédients secs : farines, sucre, levure, bicarbonate, pavot, zeste, sel, vanille et chia.
3. Mettre tous les ingrédients humides dans un bol : jus orange, huile de coco et lait d’amande.
4. Mélanger le sec et l’humide jusqu’à ce que le mélange soit tout lisse.
5. Verser l’appareil dans le moule à cake. Laisser reposer 5 mn.
6. Cuire 30-35mn.
7. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau sort séché.
8. Déguster lorsque le gâteau a refroidi.

Astuces :

1. Laisser refroidir. Sinon très friable.