En ce moment le soir, je fais des petites croquettes, pizzas ou flans avec les restes. On se régale.

Voici une idée de petites croquettes au chou fleur. Toute la famille a apprécié.

Prép. 10mn   Cuisson : 15/20mn    Pour 3/4 personnes

Ingrédients :

• 1/2 Chou fleur cuit à la vapeur
• 1 oeuf
• 1/2 oignon ciselé
• 1 grosse poignée d’épinards frais
• 50g de fromage râpé (comté, emmental, parmesan, chèvre, brebis…)
• 30g de chapelure ou de flocons d’avoine
• 1/2  bouquet de petits-oignons ou ciboulette
• sel et poivre
• huile d’olive

Préparation :

1. Écraser les bouquets de chou fleur cuits à la vapeur et tendres.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Faire chauffer le four à 190°C.
4. Former une dizaine de petites croquettes entre vos mains.
5. Les placer sur votre feuille de cuisson et les badigeonner d’huile d’olive.
6. Enfourner entre 15 et 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Servir tiéde avec une petite sauce type ketchup maison ou sauce pimentées sucrées salées.
8. Délicieuses accompagnées d’une petite salade verte.

Astuces :

1. Il est possible de décliner cette recette avec d’autres légumes : brocolis, courgettes…