L’onglet est une partie du bœuf que j’aime pour son gôut et et sa consistance.

Nous mangeons de la viande rouge de plus en plus rarement. Peut-être une fois par semaine. J’adore la préparer avec des légumes. Les choux de chine sautés avec le bœuf, une combinaison qui me plaît, une combinaison de mon enfance.

Ingrédients :

• 1 gros chou de chine vert
• 2 petits oignons ou 1 gros
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de parpika
• 1 pincée de Cumin
• 250g d’onglet de boeuf
• Huile de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce tamari 25% de sel en moins
• Sel et poivre

Préparation :

1. Émincer les oignons et les épices. Les faire blondir à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco.
2. Ajouter le chou de chine laver et couper en morceau.
3. Couper la viande en lamelles très fines.
4. Lorsque le chou de chine a diminué, ajouter les lamelles de bœuf.
5. Mettre le couvercle et laisser cuire 5 mn.
6. Ajouter le tamari, du sel et du poivre.
7. Servir!

Astuces :

• Ne pas trop cuire pour garder une viande saignante et tendre.
• Cuire le bœuf selon vos préférences.
• Servir avec un riz-quinoa et graines et grosse salade verte ou salade de tomates aillée.