C’est la saison des betteraves! J’en trouve dans tous les magasins bio. J’adore la betterave crue. Alors voici la recette d’une salade aux 2 betteraves.

Ingredients,

• 2 betteraves jaunes
• 2 betteraves rouges
• 3 carottées
• 3 cuillères à soupe d’huile de sesame
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petite cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de tamari (15% de sel en moins)
• 2 cuillères à café de jus de citron
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail
• De la coriandre
• Des petits oignons
• Basilic

Préparation :

1. Éplucher, couper et râper les betteraves et les carottes en 4.
2. Les disposer dans un saladier.
3. Préaparer la vinaigrette en commençant par le citron, le tamari et la moutarde.
4. Émulsionner puis ajouter le reste des ingrédients.
5. Ajouter à votre salade les petites herbes et la vinaigrette.
6. Bien mélanger. Bonne dégustation.