salade de carottes, roquettes et graines germées

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Beaucoup de chocolat, de viande… moi j’ai envie d’une grosse salade de carottes ! J’ai ajouté à mes carottes râpées de la roquette et des graines germées. Pour 5/6 personnes préparation :15 mn

Ingrédients :

  • 7 carottes
  • 60 g de roquette
  • Graines germées
  • 1 ciboulette

Sauce :

  •  1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de citron 4 saisons
  • 1 cuillère à soupe tamari
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de Sel de Guérande
  • Du poivre noir
  • 1 grosse pincée graines de cumin
  • 1 pincée de paprika

Préparation :

  1. Laver les carottes à l’aide d’une brosse et les éplucher.
  2. Râper les carottes dans un saladier.
  3. Laver la roquette en laissant tremper dans de l’eau vinaigrée, bien rincer et sécher.
  4. Laver, sécher et couper la ciboulette.
  5. Ajouter aux carottes les graines germées, la ciboulette et la roquette.
  6. Préparer la sauce en commençant par la moutarde et le citron. Bien mélanger puis ajouter l’huile.
  7. Après avoir bien mélanger ajouter tous les ingrédients. Émulsionner.
  8. Verser la sauce sur les légumes juste avant de servir.
  9. Déguster. Miam miam j’adore.

Astuces :

  1. Ajouter ma poudre magique (1 cuillère à soupe) et des algues du pêcheur (1 cuillère à café)

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