Salade de betteraves et de carottes

C’est la saison des betteraves! J’en trouve dans tous les magasins bio. J’adore la betterave crue. Alors voici la recette d’une salade aux 2 betteraves. Ingredients, 2 betteraves jaunes 2 betteraves rouges 3 carottées 3 cuillères à soupe d’huile de sesame 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de moutarde 1 cuillère […]

Gratin de chou-fleur et brocoli

Quand j’étais petite ma grand-mère faisait un gratin de chou-fleur que j’adorais, je me souviens encore de son goût. Je pense qu’il y avait du lait, de la crème fraîche, du beurre, du gruyère… Je vous propose ce soir ma recette de gratin de chou-fleur dans laquelle j’utilise du comté et je rajoute du brocoli […]

Jus vert pomme, gingembre et chou de chine

Mon petit jus de la semaine est tout vert ! Vous pouvez découvrir une autre recette à base de chou de chine ici. Pour 1 grand verre de 500ml. Rapide en 10mn c’est prêt ! Ingrédients : 1 chou de chine 2 petites pommes bio 1 morceau de gingembre 1 cuillère à café de poudre […]

Carotte cake zéro déchet

Petite recette rapide et facile de carotte cake. J’ai utilisé la pulpe des carottes de mon jus du matin… vous pouvez aussi râper vos carottes. J’ai fait des petits bouchons mais ça colle un peu. Bonne nouvelle, il n’y a pas de farine dans cette recette. J’ai utilisé de la poudre d’amande. Cette fois-ci, j’ai […]

Jus revitalisant à la carotte, au curcuma et au gingembre

Ca y est c’est l’hiver, il pleut, il fait froid, le moral dans les basquettes ! Cette année a commencé assez difficilement côté physique, je parle pour moi bien sûre. Je vais vous épargner les détails. En revanche, je vous partage aujourd’hui une recette pour renforcer votre système immunitaire et diminuer l’inflammation. Ce jus se […]

Galettes de quinoa et de lentilles corail aux légumes

Je continue avec mes petits plats complets pour le dîner. Tout simple juste avec une petite crudité. Pour 5/6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn à 180 degrés Ingrédients : 120g de patate douce (1 petite patate ) 1 oignon 200g de courgette (2 petites courgettes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de […]

Porridge de quinoa aux fruits

Je prends enfin le temps de publier mes recettes de petit-déjeuner. Ce moment que j’adore, ce moment où mes filles sont assises devant moi pendant que je leur prépare du bon fuel pour toute la journée. A ce repas, je ne m’assoie pas forcément avec elles. Je suis là on discute, mais moi je prépare […]

Couscous de légumes de saison aux épices et au lait de coco

Voici mon petit plat du moment ! Rapide, facile, sain et délicieux. Toute la famille se régale. Il est possible de varier les légumes : chouchoute, citrouille, squash, aubergine, pois chiche, épinard, chou…. Tout ce que vous voulez et tout ce que vous aimez. Il est vraiment facile de se faire plaisir avec cette petite […]

Taboulé Nico de chou fleur aux herbes

 Il y a environ 2 ans, j’avais fait cette recette pour un repas de famille. Mon cousin adoré, Nicolas, l’avait adoré. Et depuis c’est le Taboulé Nico. Je vous donne aujourd’hui cette recette que j’adore. Super Healthy et super bon ce petit taboulé. Les enfants aussi adorent. Pour 4 personnes Préparation : 20mn Ingrédients : […]

Pommes tout choco

Coucou, un petit dessert ou goûter que les kids adorent, super santé, super gourmandise et super facile ! C’est maintenant, c’est pour vous ! Préparation : 5 mn Pour 3 enfants Ingrédients : 2 belles pommes bio 45g de chocolat noir 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco Cannelle Préparation : Couper les pommes préalablement […]

Velouté de chou-fleur et patate douce express

C’est dimanche soir, après ces quelques semaines trépidantes qui ont suivi mon jeûne, j’avoue ne pas avoir pu manger ce que j’aime ces derniers jours, je n’ai pas eu l’énergie de cuisiner 😞. Après une vraie nuit de sommeil suivie d’une micro grasse mat, j’avoue avoir retrouvé de l’énergie et cette envie, ce besoin de […]

Pommes au four revisitées

Les pommes, ce fruit délicieux cuit ou cru fait partie des incontournables de notre maison. Ma fille Ninon est très triste lorsque ce n’est plus la saison. J’aime les utiliser dans mes petites recettes car j’adore la texture de la pomme cuite dans un gâteau, un pancake, au four ou encore en compote. Cette fois […]

Mousse au chocolat à l’avocat

Coucou, encore un petit dessert végétal tout choco avec un ingrédient surprise ? Avec une consistance plutôt ferme et un goût comme j’adore, un délice ! C’est la saison des avocats, profitons-en 😍🥑 Ultra facile à réaliser / Pour 390 / 4OO g de mousse 4 personnes Ingrédients : 115 g de chocolat noir 60% […]

Faux cheesescake à la pomme liane ou aux fruits rouges

Ce petit dessert est une tuerie ! Hier j’ai vu Adeline Louault des Nouvelles Calédoniennes et je lui ai préparé cette petite surprise pour accompagner mon porc au sucre. Ce que j’adore avec les desserts crus, c’est qu’ils sont digestes tout en étant fins et délicieux, et puis inutile d’en manger 3 tonnes pour être […]

Mon granola de graines au coco

Pour le petit dej, ma naturopathe m’a conseillée de manger plutôt gras. Mes enfants n’ont jamais mangé de céréales industrielles et très rarement celles des magasins bio (exceptionnellement pendant les vacances). Ces céréales industrielles sont trop sucrées, trop pleines de mauvais gras, de sel, d’additifs et de pesticides. On les qualifie de produits ultrtransformés. En […]

Tartare de thon à l’avocat

Bon alors le thon il parait qu’il ne faut pas en abuser car il contient du mercure. J’ai lu que le Bashi contient beaucoup plus de mercure que le thon jaune. Alors par principe, en élève disciplinée je ne mange plus de bashi et on ne mange pas de thon non plus tous les jours. […]

Eau detox curcuma, gingembre et citron eau chaude

Cette boisson detox se prépare le matin avec de l’eau chaude. Elle se déguste chaude ou glacée, plutôt sans ajout de sucre. Au réveil se faire des petites cures pendant plusieurs jours de cet élixir est un bonheur. On a la sensation que le corps se nettoie au passage de la potion. Le goût du […]

Commandez vos boules d’énergie à la carte, un concept La Toque Blonde

Bonjour bonjour, Vous adorez les boules d’énergie et nous aussi ! Cette petite collation pour les grands et les petits ultra saine pour faire le plein d’énergie ! Un tout nouveau concept de boules d’énergie pour varier les plaisirs ! Vous pouvez me commander les boules d’énergie que vous voulez. C’est vous qui choisissez le goût […]

Les eaux aromatisées et magiques de La Toque Blonde

L’eau c’est la vie, cette phrase est devenue très banale car nous l’avons tous déjà entendue et cela dès le plus jeune âge. Je crois que mes filles m’en parlaient déjà en maternelle. La consommation journalière d’eau est vitale pour nous maintenir bien hydratés, et obtenir une grande quantité de bienfaits pour notre santé. En […]

Salade chou blanc, avocat et persil

Une autre déclinaison de la salade de chou ! Avec de l’avocat, les incontournables raisins secs. Pour 4/5 personnes Préparation 20 mn Facile et rapide Ingrédients : Pour la salade : 1/2 chou blanc 1 botte de persil 2 avocats 10 fleurettes de brocolis 1 poignée de raisins de corinthe 2 cuillères à soupe d’algues […]

Précieux lait d’or

Cette recette je voulais la partager avec vous depuis longtemps ! Cette boisson est très agréable quand il fait froid, quand on a une baisse d’énergie ou d’immunité. C’est tout à fait mon cas depuis quelques jours. Le lait d’or est une boisson à base de superaliments et de lait végétal. Lorsque l’on voit sa […]

Mangez mieux et faire les bons choix… l’appli !

Connaissez-vous l’appli qui analyse les produits ? Si vous êtes comme moi et que vous lisez les étiquettes, et que vous vous rendez compte que vous ne connaissez pas la plupart des produits qui composent votre futur achat, ou encore si vous souhaiter avoir une lecture simplifiée des étiquettes alimentaires, et bien cette appli est […]

Crêpe à la farine de riz complet et au lait d’amande

Depuis la semaine dernière je fais des crêpes avec des essais de farine. Je vais publier ces recettes sauf que mes photos sont ultra moches. Il faut dire qu’avec cette pluie, il est impossible de compter sur notre belle lumière naturelle ! Hier, nous nous sommes régalées avec ces crêpes à la farine de riz […]

Pizzas sur lit d’aubergine à la tomate et à l’Emmental

Alors cette recette, le top ! Facile à réaliser et délicieuse… Une de mes filles ne voulait plus manger d’aubergines. Depuis que je lui ai servi cette recette, l’aubergine passe comme une lettre à la poste. « Hummm Maman, mais c’est trop bon les aubergines ! » Tout est possible les amis, tout ! Pour […]

Cake salé aux olives vertes, courgettes et curcuma

Ce sont encore un peu les vacances, dernières semaines ! Les cakes salés, le top pour les vacances, un pique nique, un repas en mer, un apéro ou une petite envie par là ! Celui-ci est sans gluten et au curcuma pour la base et aux olives vertes, à la courgette, à l’emmental et au […]

Porridge de flocons d’avoine et de graines de chia froid au lait végétal

Un nouveau petit dej parfait pour toute la famille, parfait pour bien commencer sa journée avant d’aller à l’école par exemple. Les flocons d’avoine mangés en porridge seraient « satiétogènes », en effet, ils remplissent l’estomac idéal pour éviter le grignotage entre les repas. Un petit déjeuner composé de porridge c’est attendre le repas de […]

Smoothie jaune du petit déjeuner chia, lait amande, coco et fruits

Parfois le matin lorsque l’on a pas trop faim, plutôt en week-end ou pendant les vacances pour les enfants je choisis un bon smoothie jaune complet pour le petit dej. Ingrédients : 4 cuillères à soupe de crème de coco ou 6 cuillères à soupe de lait de coco 4 cuillères à soupe de yaourt […]

Salade de lentilles et mâche

Je fais quasiment tous les jours une salade pour le déjeuner. J’ai décidé d’écrire mes recettes pour pouvoir vous les proposer. Avec la chaleur actuelle rien de tel qu’une bonne petite salade pour accompagner un petit poulet, du poisson ou même du boudin noir ce midi ! 3-4 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : […]

Curry de crevettes aromatisé aux herbes vertes

Le curry, prononcez carry, fait désormais partie de la culture calédonienne ! Le curry de crevettes est assez rapide à réaliser. Le plus long, le fond de sauce. Ensuite les crevettes ne doivent pas trop cuire pour garder tout leur croquante leur goût ! Trés facile à faire, plein de saveurs, toujours un succès ! […]

Gâteau cru à étages choco et coco

Ce gâteau est une tuerie ! Il est beau, il est bon, il est super light, facile à digérer après un gros repas. Et il est aussi ultra facile à réaliser. Il faut juste s’organiser un peu pour le faire car il y a du trempage et il faut le laisser reposer au réfrigérateur avant […]

Mon petit rituel aux graines de chia du du matin

L’année dernière fut physiquement compliquée pour moi! Après 2 grosses déchirures musculaires, dont une récidive, j’ai cessé toute activité sportive, uniquement le temps que ça se remette… Adieu Yoga, adieu natation, et vive le chocolat! Ben oui, moi quand je ne me dépense plus, je compense. C’est complétement hallucinant et hors contrôle! Ce n’est pas […]

Smoothie fruits de saison, coco et Moringa

Parfois, je n’ai pas le temps de faire un jus à l’extracteur. Du coup, en quelques minutes, le tour est joué, à nous un onctueux smoothie plein de soleil et plein de fibres. Préparation : le temps d’éplucher les fruits. Pour 2 grands smoothies Ingrédients : 1 tranches d’ananas 1 tranche de pastèque 1 tranche […]

Crème de noix de cajou à la vanille

Ce fut un succès pour cette crème! Je l’avais faite pour l’anniversaire healthy d’un ami. Elle accompagnait un amour de fondant au chocolat et des rouleaux de printemps aux fruits. Je reviens sur le concept d’anniversaire healthy lancé par mon ami! J’étais tellement heureuse lorsque l’invitation tomba, un grand bravo, à cet ami qui se […]

Lait d’amande maison

Le lait d’amande je l’utilise tous les jours! Nous ne consommons pas de lait de vache chez La Toque Blonde. Je le prépare pour la cuisine, pour ma petite boisson quotidienne (superaliments et lait d’amande), pour les smoothies…. Lorsque j’achète du lait d’amande, je le prends toujours sans sucre. Lorsque je le produis je prèfère […]

Graines germées, des bombes nutritionnelles

Les graines germées, c’est bon, c’est beau et tellement facile à préparer! J’adore ces petites graines germées, ça fait des années que ces petites bombes nutritionnelles sont entrées dans mon alimentation. Je dirais plus de 15 ans que je les cultive ou les achète. La bonne nouvelle c’est que toute la famille les a adoptées. […]

Mon guacamole aux 6 épices et à la poudre magique

Le guacamole est délicieux au petit déjeuner. Sur une tartine ou un pain des fleurs, avec de la tomate bio en morceaux et un peu de jambon de parme (en chiffonade). ou à l’apéro avec les petits crakers Pour 2 personnes, très faciles et rapide. Ingrédients : 1 avocat bien mûr 1 pincée curcuma poivre […]

Pudding à la vanille-coco de chia aux fruits

Le pudding au coco avec des graines de chia est rentré maintenant dans les desserts ou petites douceur healthy classiques ! On en mange partout, et tant mieux, parce que chez nous on adore! Le plus souvent au petit dej ou pour le goûter. Mais bon c’est tellement simple à réaliser que l’on peut en […]

Bananes déguisées chocolat & amandes

Une tuerie, très facile et rapide à réaliser. Toute la famille les adore. Le mélange banane-chocolat, une grande histoire d’amour. Peut-être mon côté îlien qui se mêle à ma gourmandise chocolatée ? Un parfait en-cas ou en dessert light! Ingrédients : 5 bananes 20 g de chocolat noir 1 cas de purée d’amandes complètes 1/2 […]