Quiche sans pâte aux épinards

Ma maman nous faisait souvent des quiches sans pâte. Et j’adore ça ! C’est rapide et délicieux. Un peu comme un flan. Dans mes recettes de quiches je remplace la crème par de la crème de coco. Si vous préférez utiliser de la crème fraîche, faites-le en utilisant les mêmes quantités. Facile / Préparation : […]

Pâte à tartiner croquantes BY Le Coin des Toquettes

Les enfants adorent la pâte à tartiner, voici une è cette mais à réaliser en présence et avec l’aide des parents car il y a du caramel. Mes Toquettes ont 8 et 10 ans mais elles ont une interdiction formelle de faire du caramel seules. Vous pouvez déjà visionner la viDéo ici, la recette suivra […]

Gâteau aux pommes léger

Une petite envie de pommes cuites, d’un gâteau aux pommes tout léger? Qu’à cela ne tienne! Aux fourneaux !! Four : 180 / Moule : 22 cm / Cuisson : 35mn Ingredients : 2 œufs 1 zeste de citron 40g de sucre blond complet 1 pincée de vanille 1 pincée de sel 60g de farine […]

Gâteau aux petits-beurre au chocolat BY Le Coin des Toquettes

Voici une recette que la maîtresse de Clarence, Cécile Cayuela, a proposé à ses élèves dans le cadre d’un atelier de cuisine culinaire. Clarence a proposé à sa maîtresse de réaliser la recette en vidéo et d’en faire une sorte de tuto  pour ses camarades. L’idée à enchanté Cécile, la recette en images : Pour […]

Petits soufflés au fromage BY le Coin des Toquettes

Préparation très rapide Cuisson 35 mn Pour 12 petits soufflés A déguster tout de suite après les avoir sortis du four. N’oubliez pas ce sont des petits soufflés. Matériel : 1 robot pour mixer ou 1 grand bol avec un fouet Des moules à muffins Ingrédients : 150g de gruyère mixé ou râpé 4 oeufs […]

Omelette ultra moelleuse…

Samedi soir, j’avais envie d’une omelette légère et aérienne. Alors j’ai tenté quelque chose de nouveau ! J’ai battu les blancs en neige et c’était franchement délicieux. Vous pouvez agrémenter cette recette comme vous le souhaitez : sans lactose, remplacer la mascarpone par de la crème de coco végé, remplacer les lardons par des champignons […]

Gratin de chou-fleur et brocoli

Quand j’étais petite ma grand-mère faisait un gratin de chou-fleur que j’adorais, je me souviens encore de son goût. Je pense qu’il y avait du lait, de la crème fraîche, du beurre, du gruyère… Je vous propose ce soir ma recette de gratin de chou-fleur dans laquelle j’utilise du comté et je rajoute du brocoli […]

Jus vert pomme, gingembre et chou de chine

Mon petit jus de la semaine est tout vert ! Vous pouvez découvrir une autre recette à base de chou de chine ici. Pour 1 grand verre de 500ml. Rapide en 10mn c’est prêt ! Ingrédients : 1 chou de chine 2 petites pommes bio 1 morceau de gingembre 1 cuillère à café de poudre […]

Carotte cake zéro déchet

Petite recette rapide et facile de carotte cake. J’ai utilisé la pulpe des carottes de mon jus du matin… vous pouvez aussi râper vos carottes. J’ai fait des petits bouchons mais ça colle un peu. Bonne nouvelle, il n’y a pas de farine dans cette recette. J’ai utilisé de la poudre d’amande. Cette fois-ci, j’ai […]

Jus revitalisant à la carotte, au curcuma et au gingembre

Ca y est c’est l’hiver, il pleut, il fait froid, le moral dans les basquettes ! Cette année a commencé assez difficilement côté physique, je parle pour moi bien sûre. Je vais vous épargner les détails. En revanche, je vous partage aujourd’hui une recette pour renforcer votre système immunitaire et diminuer l’inflammation. Ce jus se […]

Mousse au chocolat sans sucre

Légère, rapide, facile et délicieuse, cette recette de mousse au chocolat est à adopter en urgence ! Du chocolat, pas de sucre, voici un super dessert gagnant gagnant ! Préparation : 15mn / Pose : minimum 2h au réfrigérateur / 4/5 personnes Ingrédients : 200g de chocolat 70% 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel […]

Mes recettes de Pâques

Pour vous simplifier la vie, j’ai préféré publier ce petit article dans lequel vous trouverez mes recettes de Pâques : du sucré, du salé, du low carb, du gourmand, il y en a pour tous. Voici un aperçu de notre menu de dimanche midi  : – Un gigot au choix : Gigot d’agneau désossé confit […]

Purée de chou fleur

Le chou fleur est un légume incroyable. On peut le cuisiner de toutes les façons. Avec ce temps qui se rafraîchit, j’ai eu envie d’une petite purée. Vendredi midi le chou fleur était encore au rendez-vous pour accompagner des côtes de porc. Je trouve que le petit goût doux du chou fleur se marie vraiment […]

Galettes de quinoa et de lentilles corail aux légumes

Je continue avec mes petits plats complets pour le dîner. Tout simple juste avec une petite crudité. Pour 5/6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn à 180 degrés Ingrédients : 120g de patate douce (1 petite patate ) 1 oignon 200g de courgette (2 petites courgettes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de […]

Croquettes de chou fleur

En ce moment le soir, je fais des petites croquettes, pizzas ou flans avec les restes. On se régale. Voici une idée de petites croquettes au chou fleur. Toute la famille a apprécié. Prép. 10mn   Cuisson : 15/20mn    Pour 3/4 personnes Ingrédients : 1/2 Chou fleur cuit à la vapeur 1 oeuf 1/2 oignon […]

Gâteau à la banane et aux amandes

Je vous en avais parlé, lorsque je fais du lait d’amande il reste des « déchets d’amande ». Alors j’ai expérimenté cette recette de gâteau ou cookies en utilisant les « déchets d’amande » du lait d’amande avec extracteur (Lait d’amande à l’extracteur Hurom) ou du lait d’amande traditionnel (Lait d’amande maison). Bien sur vous […]

Lait d’amande à l’extracteur Hurom

Bonjour bonjour, je suis tellement contente de vous retrouver. Je n’avais plus accés à mon blog, gros bug, un peu blonde, trop long !!!!! Bref, me revoici avec cette petite astuce pour fabriquer facilement du lait d’amande. Ingrédients : 250g d’amandes 1L d’eau filtrée Préparation : Faire tremper vos amandes toute la nuit et suivre […]

Crêpes à la farine de sarrasin

Aujourd’hui c’est le dernier dimanche des vacances et j’ai reçu une commande crêpes ! Alors crêpes pour tout le monde ce matin au petit-dej ! En accompagnement, des rondelles de banane et de la purée de cacahuète. Pour une dizaine de crêpes ! Préparation : 10mn Cuisson : 10mn Ingrédients : 70g de farine de […]

Porridge de quinoa aux fruits

Je prends enfin le temps de publier mes recettes de petit-déjeuner. Ce moment que j’adore, ce moment où mes filles sont assises devant moi pendant que je leur prépare du bon fuel pour toute la journée. A ce repas, je ne m’assoie pas forcément avec elles. Je suis là on discute, mais moi je prépare […]

Tartines au sésame

Petites tartines rapides et super moelleuses, juste ce qu’il nous manquait pour nos petits-déjeuners adorés. 4/5 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Ingrédients : 2 cuillères à soupe de purée d’amande, de tanin ou cacahuète 200ml d’eau tiède 4 blancs d’oeufs 100g de farine riz complet ou de blé complet 100g de farine de […]

Tarte sarrasin à la citrouille et feta

Je crois que je suis repartie dans une phase tarte ! Petite évolution j’essaie d’utiliser des farines dont l’index glycémique est plus bas. J’adore la farine de riz complet, j’en ai souvent parlé avec certaines et certains d’entre vous en off, je l’adore même si son IG est plus élevé… Donc des choses vont un […]

Couscous de légumes de saison aux épices et au lait de coco

Voici mon petit plat du moment ! Rapide, facile, sain et délicieux. Toute la famille se régale. Il est possible de varier les légumes : chouchoute, citrouille, squash, aubergine, pois chiche, épinard, chou…. Tout ce que vous voulez et tout ce que vous aimez. Il est vraiment facile de se faire plaisir avec cette petite […]

Taboulé Nico de chou fleur aux herbes

 Il y a environ 2 ans, j’avais fait cette recette pour un repas de famille. Mon cousin adoré, Nicolas, l’avait adoré. Et depuis c’est le Taboulé Nico. Je vous donne aujourd’hui cette recette que j’adore. Super Healthy et super bon ce petit taboulé. Les enfants aussi adorent. Pour 4 personnes Préparation : 20mn Ingrédients : […]

Graines grillées aux herbes

Petite recette très facile et un délice pour un petit apéro. Super croquantes, du goût, tout le monde adore 😍 Sur les photos j’ai utilisé uniquement des amandes mais top avec un mix de graines. Pour 5/6 personnes Préparation : 5 mn Cuisson 25/30 mn Ingrédients : 100g d’amandes ou mélanges de graines 1 cuillère […]

Pot au feu classique aux pois chiches et à la semoule

Hier soir, nous avions des amis à dîner et une petite envie de pot au feu. Mon pot au feu est différent et je savais exactement ce que je voulais modifier ou rajouter. Mon mari adore choisir avec moi le menu de nos dîners mais je préfère au départ ne pas lui donner trop de […]

Soupe express de citrouille miso curcu

Ma copine Océane m’a donné une énorme citrouille de son jardin, d’un jaune orangé magnifique ! 🙏🏻 La moitié a fini dans une bonne sousoupe. Cette soupe est express car je n’ai pas pris le temps de cuire le légume à la vapeur comme je fais normalement.   Pour 3/4 personnes Préparation : 15mn Cuisson […]

Velouté de chou-fleur et patate douce express

C’est dimanche soir, après ces quelques semaines trépidantes qui ont suivi mon jeûne, j’avoue ne pas avoir pu manger ce que j’aime ces derniers jours, je n’ai pas eu l’énergie de cuisiner 😞. Après une vraie nuit de sommeil suivie d’une micro grasse mat, j’avoue avoir retrouvé de l’énergie et cette envie, ce besoin de […]

Pommes au four revisitées

Les pommes, ce fruit délicieux cuit ou cru fait partie des incontournables de notre maison. Ma fille Ninon est très triste lorsque ce n’est plus la saison. J’aime les utiliser dans mes petites recettes car j’adore la texture de la pomme cuite dans un gâteau, un pancake, au four ou encore en compote. Cette fois […]

Crakers choco coco aux graines

En sortant de ce jeûne j’ai eu besoin d’exprimer ma créativité culinaire. Pour le goûter des enfants je leur ai préparé cette petite gourmandise. Pas pour moi pour l’instant, pas envie de sucre. Super facile à réaliser et juste délicieux, je vous présente les crakers choco coco aux graines. Préparation : 10mn / Cuisson : […]

Yaourts au coco

Dans une autre vie, je consommais beaucoup de yaourts, de fromages blancs… Mais je ne me souviens pas depuis combien de temps je n’en mange plus du tout, peut-être 8-10 ans… Impossible en Calédonie de trouver des yaourts non industriels, alors j’en faisais avec du lait de vache ou de chèvre bio. Mais du lait […]

Crumble sur rondelles de pomme

Encore un petit dessert que j’adore, le crumble. J’avais envie de faire des petits bateaux ou des cœurs comme disent mes filles avec des rondelles de pomme garnies de crumble. Le résultat est plutôt sympa. Les enfants se sont régalés cette après-midi pour le goûter. Ce crumble est sans gluten, sans lactose et sans oeufs. […]

Frites de patate douce au four

  J’adore la patate douce, et vous? Aujourd’hui pour accompagner mon poulet rôti bio j’ai fait ces délicieuses frites maison. A vos couteaux, elles sont vraiment très bonnes, c’est facile à faire et pas de friture ! J’adore!   Pour 2/3 personnes Préparation : 10 mn / Cuisson : 30/40 mn Ingrédients : 2 grosses […]

Faux cheesescake à la pomme liane ou aux fruits rouges

Ce petit dessert est une tuerie ! Hier j’ai vu Adeline Louault des Nouvelles Calédoniennes et je lui ai préparé cette petite surprise pour accompagner mon porc au sucre. Ce que j’adore avec les desserts crus, c’est qu’ils sont digestes tout en étant fins et délicieux, et puis inutile d’en manger 3 tonnes pour être […]

Mon granola de graines au coco

Pour le petit dej, ma naturopathe m’a conseillée de manger plutôt gras. Mes enfants n’ont jamais mangé de céréales industrielles et très rarement celles des magasins bio (exceptionnellement pendant les vacances). Ces céréales industrielles sont trop sucrées, trop pleines de mauvais gras, de sel, d’additifs et de pesticides. On les qualifie de produits ultrtransformés. En […]

Gâteau au fromage blanc et à farine d’épeautre

Ce sont les vacances et j’ai 5 petites nanas en atelier goûter cette aprem ! Après de lourdes négociations, elles se sont mis d’accord pour confectionner un gâteau au yaourt. L’une voulait nature, l’autre citron, l’autre chocolat… J’ai une plaque de 24 bouchons alors on en a fait 8 natures, 8 avec une pastille de […]

Tartare de thon à l’avocat

Bon alors le thon il parait qu’il ne faut pas en abuser car il contient du mercure. J’ai lu que le Bashi contient beaucoup plus de mercure que le thon jaune. Alors par principe, en élève disciplinée je ne mange plus de bashi et on ne mange pas de thon non plus tous les jours. […]

Eau detox curcuma, gingembre et citron eau chaude

Cette boisson detox se prépare le matin avec de l’eau chaude. Elle se déguste chaude ou glacée, plutôt sans ajout de sucre. Au réveil se faire des petites cures pendant plusieurs jours de cet élixir est un bonheur. On a la sensation que le corps se nettoie au passage de la potion. Le goût du […]

salade de carottes, roquettes et graines germées

Beaucoup de chocolat, de viande… moi j’ai envie d’une grosse salade de carottes ! J’ai ajouté à mes carottes râpées de la roquette et des graines germées. Pour 5/6 personnes préparation :15 mn Ingrédients : 7 carottes 60 g de roquette Graines germées 1 ciboulette Sauce :  1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères […]

Pâte à tartiner chocolat noir et noisettes

Je n’ai pas été élevée avec du Nutella. Je n’en ai pas besoin et quand il y en a je n’en mange pas. Je trouve ça beaucoup trop sucré, trop gras, trop de lait… Bref, je n’aime pas ça du tout. Du coup mes filles n’en mangent pas non plus. En revanche, elles apprécient mes […]

Hérisson de patate douce au four

Un accompagnement sympa, facile à préparer, trop beau et délicieux ! A vos patates, partez !!!!   Pour 6 personnes : Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn à 180°C Ingrédients : 2 grosses patates douces ou 4 petites, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à […]

Gigot d’agneau désossé confit aux carottes, oignons et patates douces

Une autre recette de gigot ! c’est pas Noël, c’est Pâques! Facile et rapide. Un bon gigot tout moelleux cuit 4 heures sur un lit de légumes. [lt_recipe name=”Gigot d’agneau désossé” prep_time=”10 MN” cook_time=”4 H” total_time=”4H10″ difficulty=”Facile” print=”yes” ingredients=”- 1 gigot d’agneau désossé (1,2 kg);- 2 cuillères à soupe de tamari;- 1 grosse pincée de Sel […]

Les eaux aromatisées et magiques de La Toque Blonde

L’eau c’est la vie, cette phrase est devenue très banale car nous l’avons tous déjà entendue et cela dès le plus jeune âge. Je crois que mes filles m’en parlaient déjà en maternelle. La consommation journalière d’eau est vitale pour nous maintenir bien hydratés, et obtenir une grande quantité de bienfaits pour notre santé. En […]

Tartine d’avocat à la tomate et au jambon de Bayonne

Manger salé au petit dej fait partie de mes routines. En quelques minutes je prépare mon guacamole bien frais, si vous n’avez pas tous les ingrédients, faites un écrasé d’avocat (cf. Astuce 1). 1 tartine suffit, elle est complète et délicieuse. Peut aussi faire l’objet d’un dîner ou déjeuner avec une salade verte ou quelques crudités […]

Salade chou blanc, avocat et persil

Une autre déclinaison de la salade de chou ! Avec de l’avocat, les incontournables raisins secs. Pour 4/5 personnes Préparation 20 mn Facile et rapide Ingrédients : Pour la salade : 1/2 chou blanc 1 botte de persil 2 avocats 10 fleurettes de brocolis 1 poignée de raisins de corinthe 2 cuillères à soupe d’algues […]

Quiche aux poireaux, aux épinards et au prosciutto

Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit mais j’adore les tartes salées ! Miam avec une bonne salade verte ou un pique nique, une petite virée en mer ou un apéro. Ma spécialité, ajouter des légumes, utiliser du lait de coco ou de lait d’amande pour remplacer la crème fraîche. Un régal […]

Petits pois chiches parfumés et grillés

Hier à l’apéro j’ai eu envie de remplacer les cacahouètes ou autres chips croquants par des pois chiches grillés. J’ai vu il n’y pas pas très longtemps une recette de pois chiches grillés enrobés de chocolat noir. Miam. Ca m’a donné envie d’essayer de les saler, épicer et griller pour l’apéro. Les avis de mes […]

Précieux lait d’or

Cette recette je voulais la partager avec vous depuis longtemps ! Cette boisson est très agréable quand il fait froid, quand on a une baisse d’énergie ou d’immunité. C’est tout à fait mon cas depuis quelques jours. Le lait d’or est une boisson à base de superaliments et de lait végétal. Lorsque l’on voit sa […]

Aubergines moelleuses au four

Trés facile et très rapide à réaliser. Recette parfaite pour accompagner une viande ou une salade de légumes. Parfait aussi pour un Buddha bowl, une salade ou à l’apéro. C’est dingue comme l’aubergine change de consistance à la cuisson. Elle va devenir fondante et moelleuse. Pour 2/3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 30 […]

Gâteau moelleux à la banane et aux noix sans farine de blé et sans lactose

J’adore le gâteau à la banane. Quand j’étais petite mon oncle en faisait des succulents. Je me rappelle encore de la texture, du parfum et surtout du goût ! C’est ma petite madeleine à moi, mon flashback, bref j’adore le gâteau à la banane, le banana bread… Je vous propose cette nouvelle recette revisitée, on […]

Crêpe à la farine de riz complet et au lait d’amande

Depuis la semaine dernière je fais des crêpes avec des essais de farine. Je vais publier ces recettes sauf que mes photos sont ultra moches. Il faut dire qu’avec cette pluie, il est impossible de compter sur notre belle lumière naturelle ! Hier, nous nous sommes régalées avec ces crêpes à la farine de riz […]

Pizzas sur lit d’aubergine à la tomate et à l’Emmental

Alors cette recette, le top ! Facile à réaliser et délicieuse… Une de mes filles ne voulait plus manger d’aubergines. Depuis que je lui ai servi cette recette, l’aubergine passe comme une lettre à la poste. « Hummm Maman, mais c’est trop bon les aubergines ! » Tout est possible les amis, tout ! Pour […]

Cake salé aux olives vertes, courgettes et curcuma

Ce sont encore un peu les vacances, dernières semaines ! Les cakes salés, le top pour les vacances, un pique nique, un repas en mer, un apéro ou une petite envie par là ! Celui-ci est sans gluten et au curcuma pour la base et aux olives vertes, à la courgette, à l’emmental et au […]

Porridge de flocons d’avoine et de graines de chia froid au lait végétal

Un nouveau petit dej parfait pour toute la famille, parfait pour bien commencer sa journée avant d’aller à l’école par exemple. Les flocons d’avoine mangés en porridge seraient « satiétogènes », en effet, ils remplissent l’estomac idéal pour éviter le grignotage entre les repas. Un petit déjeuner composé de porridge c’est attendre le repas de […]

Frangipane gourmande sans pâte et sans gluten

Voici une recette gourmande de frangipane toute simple sans pâte et toute aussi délicieuse ! Pour le plaisir des grands et surtout des petits j’avais placé 2 jolies petites fèves. A consommer avec un bon cidre glacé pour les grands et du jus de pomme pétillant bio pour les enfants ! Un régal ! Préparation […]

Salade de lentilles et mâche

Je fais quasiment tous les jours une salade pour le déjeuner. J’ai décidé d’écrire mes recettes pour pouvoir vous les proposer. Avec la chaleur actuelle rien de tel qu’une bonne petite salade pour accompagner un petit poulet, du poisson ou même du boudin noir ce midi ! 3-4 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : […]

Porc au sucre gingembre, petits oignons et coriandre

En Calédonie, le porc au sucre est une institution! Et chez nous même si mes filles ne mangent pas beaucoup de porc, cette recette elles l’adorent! Préparation : 30mn Cuisson : 20mn Pour 6/8 personnes Ingrédients : 1,5 kg d’échine de porc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 tubercule de gingembre 2 bottes de petits […]

Curry de crevettes aromatisé aux herbes vertes

Le curry, prononcez carry, fait désormais partie de la culture calédonienne ! Le curry de crevettes est assez rapide à réaliser. Le plus long, le fond de sauce. Ensuite les crevettes ne doivent pas trop cuire pour garder tout leur croquante leur goût ! Trés facile à faire, plein de saveurs, toujours un succès ! […]

Pancakes myrtilles, bananes et ananas coulis de mangue

Régulièrement nous mangeons de bons pancakes au petit dej, le dimanche ou pendant les vacances ! Mes filles adorent, les petits copains et petites copines aussi. Et….. moi aussi 😊. Les fruits et les pancakes le petit mélange gourmand par excellence! Alors à vous de jouer, et surtout régalez-vous!   Pour 5 personnes environ 4 […]

Gâteau cru à étages choco et coco

Ce gâteau est une tuerie ! Il est beau, il est bon, il est super light, facile à digérer après un gros repas. Et il est aussi ultra facile à réaliser. Il faut juste s’organiser un peu pour le faire car il y a du trempage et il faut le laisser reposer au réfrigérateur avant […]

Gâteau tout chocolat de Clarence

Vendredi Clarence voulait faire un gâteau avec son amie! Un gâteau au chocolat! Je leur ai écrit cette petite recette, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné. Une merveille! Un aspect à la fois moelleux et caramélisé. Encore une recette croute choco, spécial fou de chocolat! Très facile Four à 190°, pour une vingtaine de […]

Smoothie fruits de saison, coco et Moringa

Parfois, je n’ai pas le temps de faire un jus à l’extracteur. Du coup, en quelques minutes, le tour est joué, à nous un onctueux smoothie plein de soleil et plein de fibres. Préparation : le temps d’éplucher les fruits. Pour 2 grands smoothies Ingrédients : 1 tranches d’ananas 1 tranche de pastèque 1 tranche […]

Salade de fruits tropicaux de saison

Les salades de fruits sont déclinables à souhait selon la saison et les fruits mûrs et dispo dans notre cuisine. Chez nous, on adore une petite salade de fruits améliorée au petit dej. Pour 2 personnes Ingrédients : 1 petite papaye ou 1/2 papaye rouge de préférence 1/2 ananas 2 tranches de pastèque 5 feuilles […]

Cake coco & citron avec une touche de chocolat

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn / Environ 28 bouchons Cuisson : 20 mn / environ14 muffins Cuisson : 15 mn / environ 7 petits cakes de 50 à 65g Cuisson : 40 mn / cake Ingrédients : 60 g de sucre non raffiné 3 oeufs 120 g de farine de petit épeautre […]

Crème de noix de cajou à la vanille

Ce fut un succès pour cette crème! Je l’avais faite pour l’anniversaire healthy d’un ami. Elle accompagnait un amour de fondant au chocolat et des rouleaux de printemps aux fruits. Je reviens sur le concept d’anniversaire healthy lancé par mon ami! J’étais tellement heureuse lorsque l’invitation tomba, un grand bravo, à cet ami qui se […]

Un amour de fondant au chocolat

Alors celui là je l’adore ! C’est un amour de fondant au chocolat sans farine et sans lactose !!!! Ça fait des années et des années que je l’ai adopté, peut-être bien un bonne quinzaine d’années 💙. Inratable !!! Juste pour la cuisson take care ! Ensuite pour les amoureux du chocolat opter pour du 70%. […]

Crakers craquants et croquants super sains

Désolée pour cette photo de mes débuts, vraiment pas top! A refaire. Imaginez de beaux petits crakers plein de graines 😊. Ces crakers sont parfaits pour un apéro. La famille, les amis et les enfants les apprécient et les aiment à l’unanimité! Et tellement faciles à réaliser ! On peut les choisir très croquants ou […]

Lait d’amande maison

Le lait d’amande je l’utilise tous les jours! Nous ne consommons pas de lait de vache chez La Toque Blonde. Je le prépare pour la cuisine, pour ma petite boisson quotidienne (superaliments et lait d’amande), pour les smoothies…. Lorsque j’achète du lait d’amande, je le prends toujours sans sucre. Lorsque je le produis je prèfère […]

Tartinade verte aux pois chiches et petits pois

J’adore les pois chiches! Pour faire ce genre de recettes, la seule chose qui prend du temps c’est la cuisson des pois chiches. C’est une question d’organisation et surtout d’habitude. Prévoir de laisser tremper minimum 12 heures les pois chiches. Pour la cuisson ajouter un morceau d’algue de Kombu. Elle facilite la cuisson et surtout […]

Mon guacamole aux 6 épices et à la poudre magique

Le guacamole est délicieux au petit déjeuner. Sur une tartine ou un pain des fleurs, avec de la tomate bio en morceaux et un peu de jambon de parme (en chiffonade). ou à l’apéro avec les petits crakers Pour 2 personnes, très faciles et rapide. Ingrédients : 1 avocat bien mûr 1 pincée curcuma poivre […]

Soupe de crevettes aux spaghettis de la mer

Petite envie d’une soupe aux crevettes en ce lundi soir. Comme souvent les Calédoniens ont de belles crevettes au congélateur! C’est parti. Petite innovation, au lieu d’ajouter à cette soupe des nooddles, j’ai choisi des spaghettis de la mer. C’était délicieux, même mon petit mari a adoré. Cette recette est top lorsque l’on veut éviter […]

Thon mi-cuit enrobé des 2 sésames à la tahitienne

Lors d’un voyage de boulot à Tahiti en 2003, j’ai découvert cette petite recette de thon super Yammy! Bon le thon, je le mange plutôt cru ou si cuisson il y a, super cru à l’intérieur. Si l’on cuit la chair du thon, le goût n’a plus rien à voir, la consistance non plus. C’est […]

Pudding à la vanille-coco de chia aux fruits

Le pudding au coco avec des graines de chia est rentré maintenant dans les desserts ou petites douceur healthy classiques ! On en mange partout, et tant mieux, parce que chez nous on adore! Le plus souvent au petit dej ou pour le goûter. Mais bon c’est tellement simple à réaliser que l’on peut en […]

Bananes déguisées chocolat & amandes

Une tuerie, très facile et rapide à réaliser. Toute la famille les adore. Le mélange banane-chocolat, une grande histoire d’amour. Peut-être mon côté îlien qui se mêle à ma gourmandise chocolatée ? Un parfait en-cas ou en dessert light! Ingrédients : 5 bananes 20 g de chocolat noir 1 cas de purée d’amandes complètes 1/2 […]

Mes macacookies au chocolat divinement moelleux

Ces cookies sont moelleux comme des macarons : maca-cookies ! Un délice sans gluten, sans lactose et le sucre n’est pas raffiné, of course! Au fait, je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais mes quantités de sucre sont super light! Bonne dégustation !   Préparation : 15 mn / Cuisson 8 […]

Salade de poires et de noix sur coussin de verdure

Pour la salade : 1 salade verte, de la mâche ou de la roquette 30g de noix crues 1 poire BIO 1 cuillère à soupe de graines de sésame Pour l’assaisonnement : 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile de colza Du sel […]

Délice aux amandes parfumé au coco et à l’orange

Ce gâteau est l’un de mes best-of! Super moelleux, une combinaison de goûts tropicaux comme nous les aimons : du coco et de l’orange pour exhauster le goût de l’amande, tout en finesse. Pour le goût d’orange, j’utilise de l’huile essentielle d’orange douce. Les huiles essentielles sont très puissantes, il faut les utiliser avec parcimonie. […]

Petites boules d’énergie parfumées au cacao amer

J’adore les boules d’énergie, c’est beau, c’est bon et c’est ultra facile à réaliser. Je les décline à souhait. Pour les réaliser, une condition, avoir un bon mixeur. J’adore les bourrer de Superaliments. Un bon moyen pour que les enfants les consomment avec joie. Il faut dire que les Superaliments ont souvent des goûts forts […]