Quiche sans pâte aux épinards

Ma maman nous faisait souvent des quiches sans pâte. Et j’adore ça ! C’est rapide et délicieux. Un peu comme un flan. Dans mes recettes de quiches je remplace la crème par de la crème de coco. Si vous préférez utiliser de la crème fraîche, faites-le en utilisant les mêmes quantités. Facile / Préparation : […]

Gâteau aux pommes léger

Une petite envie de pommes cuites, d’un gâteau aux pommes tout léger? Qu’à cela ne tienne! Aux fourneaux !! Four : 180 / Moule : 22 cm / Cuisson : 35mn Ingredients : 2 œufs 1 zeste de citron 40g de sucre blond complet 1 pincée de vanille 1 pincée de sel 60g de farine […]

Petits soufflés au fromage BY le Coin des Toquettes

Préparation très rapide Cuisson 35 mn Pour 12 petits soufflés A déguster tout de suite après les avoir sortis du four. N’oubliez pas ce sont des petits soufflés. Matériel : 1 robot pour mixer ou 1 grand bol avec un fouet Des moules à muffins Ingrédients : 150g de gruyère mixé ou râpé 4 oeufs […]

Omelette ultra moelleuse…

Samedi soir, j’avais envie d’une omelette légère et aérienne. Alors j’ai tenté quelque chose de nouveau ! J’ai battu les blancs en neige et c’était franchement délicieux. Vous pouvez agrémenter cette recette comme vous le souhaitez : sans lactose, remplacer la mascarpone par de la crème de coco végé, remplacer les lardons par des champignons […]

Gratin de chou-fleur et brocoli

Quand j’étais petite ma grand-mère faisait un gratin de chou-fleur que j’adorais, je me souviens encore de son goût. Je pense qu’il y avait du lait, de la crème fraîche, du beurre, du gruyère… Je vous propose ce soir ma recette de gratin de chou-fleur dans laquelle j’utilise du comté et je rajoute du brocoli […]

Carotte cake zéro déchet

Petite recette rapide et facile de carotte cake. J’ai utilisé la pulpe des carottes de mon jus du matin… vous pouvez aussi râper vos carottes. J’ai fait des petits bouchons mais ça colle un peu. Bonne nouvelle, il n’y a pas de farine dans cette recette. J’ai utilisé de la poudre d’amande. Cette fois-ci, j’ai […]

Mousse au chocolat sans sucre

Légère, rapide, facile et délicieuse, cette recette de mousse au chocolat est à adopter en urgence ! Du chocolat, pas de sucre, voici un super dessert gagnant gagnant ! Préparation : 15mn / Pose : minimum 2h au réfrigérateur / 4/5 personnes Ingrédients : 200g de chocolat 70% 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel […]

Mes recettes de Pâques

Pour vous simplifier la vie, j’ai préféré publier ce petit article dans lequel vous trouverez mes recettes de Pâques : du sucré, du salé, du low carb, du gourmand, il y en a pour tous. Voici un aperçu de notre menu de dimanche midi  : – Un gigot au choix : Gigot d’agneau désossé confit […]

Purée de chou fleur

Le chou fleur est un légume incroyable. On peut le cuisiner de toutes les façons. Avec ce temps qui se rafraîchit, j’ai eu envie d’une petite purée. Vendredi midi le chou fleur était encore au rendez-vous pour accompagner des côtes de porc. Je trouve que le petit goût doux du chou fleur se marie vraiment […]

Galettes de quinoa et de lentilles corail aux légumes

Je continue avec mes petits plats complets pour le dîner. Tout simple juste avec une petite crudité. Pour 5/6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn à 180 degrés Ingrédients : 120g de patate douce (1 petite patate ) 1 oignon 200g de courgette (2 petites courgettes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de […]

Croquettes de chou fleur

En ce moment le soir, je fais des petites croquettes, pizzas ou flans avec les restes. On se régale. Voici une idée de petites croquettes au chou fleur. Toute la famille a apprécié. Prép. 10mn   Cuisson : 15/20mn    Pour 3/4 personnes Ingrédients : 1/2 Chou fleur cuit à la vapeur 1 oeuf 1/2 oignon […]

Gâteau à la banane et aux amandes

Je vous en avais parlé, lorsque je fais du lait d’amande il reste des « déchets d’amande ». Alors j’ai expérimenté cette recette de gâteau ou cookies en utilisant les « déchets d’amande » du lait d’amande avec extracteur (Lait d’amande à l’extracteur Hurom) ou du lait d’amande traditionnel (Lait d’amande maison). Bien sur vous […]

Lait d’amande à l’extracteur Hurom

Bonjour bonjour, je suis tellement contente de vous retrouver. Je n’avais plus accés à mon blog, gros bug, un peu blonde, trop long !!!!! Bref, me revoici avec cette petite astuce pour fabriquer facilement du lait d’amande. Ingrédients : 250g d’amandes 1L d’eau filtrée Préparation : Faire tremper vos amandes toute la nuit et suivre […]

Porridge de quinoa aux fruits

Je prends enfin le temps de publier mes recettes de petit-déjeuner. Ce moment que j’adore, ce moment où mes filles sont assises devant moi pendant que je leur prépare du bon fuel pour toute la journée. A ce repas, je ne m’assoie pas forcément avec elles. Je suis là on discute, mais moi je prépare […]

Couscous de légumes de saison aux épices et au lait de coco

Voici mon petit plat du moment ! Rapide, facile, sain et délicieux. Toute la famille se régale. Il est possible de varier les légumes : chouchoute, citrouille, squash, aubergine, pois chiche, épinard, chou…. Tout ce que vous voulez et tout ce que vous aimez. Il est vraiment facile de se faire plaisir avec cette petite […]

Graines grillées aux herbes

Petite recette très facile et un délice pour un petit apéro. Super croquantes, du goût, tout le monde adore 😍 Sur les photos j’ai utilisé uniquement des amandes mais top avec un mix de graines. Pour 5/6 personnes Préparation : 5 mn Cuisson 25/30 mn Ingrédients : 100g d’amandes ou mélanges de graines 1 cuillère […]

Pot au feu classique aux pois chiches et à la semoule

Hier soir, nous avions des amis à dîner et une petite envie de pot au feu. Mon pot au feu est différent et je savais exactement ce que je voulais modifier ou rajouter. Mon mari adore choisir avec moi le menu de nos dîners mais je préfère au départ ne pas lui donner trop de […]

Soupe express de citrouille miso curcu

Ma copine Océane m’a donné une énorme citrouille de son jardin, d’un jaune orangé magnifique ! 🙏🏻 La moitié a fini dans une bonne sousoupe. Cette soupe est express car je n’ai pas pris le temps de cuire le légume à la vapeur comme je fais normalement.   Pour 3/4 personnes Préparation : 15mn Cuisson […]

Velouté de chou-fleur et patate douce express

C’est dimanche soir, après ces quelques semaines trépidantes qui ont suivi mon jeûne, j’avoue ne pas avoir pu manger ce que j’aime ces derniers jours, je n’ai pas eu l’énergie de cuisiner 😞. Après une vraie nuit de sommeil suivie d’une micro grasse mat, j’avoue avoir retrouvé de l’énergie et cette envie, ce besoin de […]

Crakers choco coco aux graines

En sortant de ce jeûne j’ai eu besoin d’exprimer ma créativité culinaire. Pour le goûter des enfants je leur ai préparé cette petite gourmandise. Pas pour moi pour l’instant, pas envie de sucre. Super facile à réaliser et juste délicieux, je vous présente les crakers choco coco aux graines. Préparation : 10mn / Cuisson : […]

Yaourts au coco

Dans une autre vie, je consommais beaucoup de yaourts, de fromages blancs… Mais je ne me souviens pas depuis combien de temps je n’en mange plus du tout, peut-être 8-10 ans… Impossible en Calédonie de trouver des yaourts non industriels, alors j’en faisais avec du lait de vache ou de chèvre bio. Mais du lait […]

Pâte à tartiner chocolat noir et noisettes

Je n’ai pas été élevée avec du Nutella. Je n’en ai pas besoin et quand il y en a je n’en mange pas. Je trouve ça beaucoup trop sucré, trop gras, trop de lait… Bref, je n’aime pas ça du tout. Du coup mes filles n’en mangent pas non plus. En revanche, elles apprécient mes […]

Les eaux aromatisées et magiques de La Toque Blonde

L’eau c’est la vie, cette phrase est devenue très banale car nous l’avons tous déjà entendue et cela dès le plus jeune âge. Je crois que mes filles m’en parlaient déjà en maternelle. La consommation journalière d’eau est vitale pour nous maintenir bien hydratés, et obtenir une grande quantité de bienfaits pour notre santé. En […]

Tartine d’avocat à la tomate et au jambon de Bayonne

Manger salé au petit dej fait partie de mes routines. En quelques minutes je prépare mon guacamole bien frais, si vous n’avez pas tous les ingrédients, faites un écrasé d’avocat (cf. Astuce 1). 1 tartine suffit, elle est complète et délicieuse. Peut aussi faire l’objet d’un dîner ou déjeuner avec une salade verte ou quelques crudités […]

Quiche aux poireaux, aux épinards et au prosciutto

Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit mais j’adore les tartes salées ! Miam avec une bonne salade verte ou un pique nique, une petite virée en mer ou un apéro. Ma spécialité, ajouter des légumes, utiliser du lait de coco ou de lait d’amande pour remplacer la crème fraîche. Un régal […]

Précieux lait d’or

Cette recette je voulais la partager avec vous depuis longtemps ! Cette boisson est très agréable quand il fait froid, quand on a une baisse d’énergie ou d’immunité. C’est tout à fait mon cas depuis quelques jours. Le lait d’or est une boisson à base de superaliments et de lait végétal. Lorsque l’on voit sa […]

Aubergines moelleuses au four

Trés facile et très rapide à réaliser. Recette parfaite pour accompagner une viande ou une salade de légumes. Parfait aussi pour un Buddha bowl, une salade ou à l’apéro. C’est dingue comme l’aubergine change de consistance à la cuisson. Elle va devenir fondante et moelleuse. Pour 2/3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 30 […]

Gâteau moelleux à la banane et aux noix sans farine de blé et sans lactose

J’adore le gâteau à la banane. Quand j’étais petite mon oncle en faisait des succulents. Je me rappelle encore de la texture, du parfum et surtout du goût ! C’est ma petite madeleine à moi, mon flashback, bref j’adore le gâteau à la banane, le banana bread… Je vous propose cette nouvelle recette revisitée, on […]

Crêpe à la farine de riz complet et au lait d’amande

Depuis la semaine dernière je fais des crêpes avec des essais de farine. Je vais publier ces recettes sauf que mes photos sont ultra moches. Il faut dire qu’avec cette pluie, il est impossible de compter sur notre belle lumière naturelle ! Hier, nous nous sommes régalées avec ces crêpes à la farine de riz […]

Cake salé aux olives vertes, courgettes et curcuma

Ce sont encore un peu les vacances, dernières semaines ! Les cakes salés, le top pour les vacances, un pique nique, un repas en mer, un apéro ou une petite envie par là ! Celui-ci est sans gluten et au curcuma pour la base et aux olives vertes, à la courgette, à l’emmental et au […]

Porridge de flocons d’avoine et de graines de chia froid au lait végétal

Un nouveau petit dej parfait pour toute la famille, parfait pour bien commencer sa journée avant d’aller à l’école par exemple. Les flocons d’avoine mangés en porridge seraient « satiétogènes », en effet, ils remplissent l’estomac idéal pour éviter le grignotage entre les repas. Un petit déjeuner composé de porridge c’est attendre le repas de […]

Frangipane gourmande sans pâte et sans gluten

Voici une recette gourmande de frangipane toute simple sans pâte et toute aussi délicieuse ! Pour le plaisir des grands et surtout des petits j’avais placé 2 jolies petites fèves. A consommer avec un bon cidre glacé pour les grands et du jus de pomme pétillant bio pour les enfants ! Un régal ! Préparation […]

Salade de lentilles et mâche

Je fais quasiment tous les jours une salade pour le déjeuner. J’ai décidé d’écrire mes recettes pour pouvoir vous les proposer. Avec la chaleur actuelle rien de tel qu’une bonne petite salade pour accompagner un petit poulet, du poisson ou même du boudin noir ce midi ! 3-4 personnes Préparation : 15 mn Ingrédients : […]

Gâteau tout chocolat de Clarence

Vendredi Clarence voulait faire un gâteau avec son amie! Un gâteau au chocolat! Je leur ai écrit cette petite recette, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné. Une merveille! Un aspect à la fois moelleux et caramélisé. Encore une recette croute choco, spécial fou de chocolat! Très facile Four à 190°, pour une vingtaine de […]

Cake coco & citron avec une touche de chocolat

Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn / Environ 28 bouchons Cuisson : 20 mn / environ14 muffins Cuisson : 15 mn / environ 7 petits cakes de 50 à 65g Cuisson : 40 mn / cake Ingrédients : 60 g de sucre non raffiné 3 oeufs 120 g de farine de petit épeautre […]

Crème de noix de cajou à la vanille

Ce fut un succès pour cette crème! Je l’avais faite pour l’anniversaire healthy d’un ami. Elle accompagnait un amour de fondant au chocolat et des rouleaux de printemps aux fruits. Je reviens sur le concept d’anniversaire healthy lancé par mon ami! J’étais tellement heureuse lorsque l’invitation tomba, un grand bravo, à cet ami qui se […]

Tartinade verte aux pois chiches et petits pois

J’adore les pois chiches! Pour faire ce genre de recettes, la seule chose qui prend du temps c’est la cuisson des pois chiches. C’est une question d’organisation et surtout d’habitude. Prévoir de laisser tremper minimum 12 heures les pois chiches. Pour la cuisson ajouter un morceau d’algue de Kombu. Elle facilite la cuisson et surtout […]

Thon mi-cuit enrobé des 2 sésames à la tahitienne

Lors d’un voyage de boulot à Tahiti en 2003, j’ai découvert cette petite recette de thon super Yammy! Bon le thon, je le mange plutôt cru ou si cuisson il y a, super cru à l’intérieur. Si l’on cuit la chair du thon, le goût n’a plus rien à voir, la consistance non plus. C’est […]

Pudding à la vanille-coco de chia aux fruits

Le pudding au coco avec des graines de chia est rentré maintenant dans les desserts ou petites douceur healthy classiques ! On en mange partout, et tant mieux, parce que chez nous on adore! Le plus souvent au petit dej ou pour le goûter. Mais bon c’est tellement simple à réaliser que l’on peut en […]

Mes macacookies au chocolat divinement moelleux

Ces cookies sont moelleux comme des macarons : maca-cookies ! Un délice sans gluten, sans lactose et le sucre n’est pas raffiné, of course! Au fait, je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais mes quantités de sucre sont super light! Bonne dégustation !   Préparation : 15 mn / Cuisson 8 […]

Salade de poires et de noix sur coussin de verdure

Pour la salade : 1 salade verte, de la mâche ou de la roquette 30g de noix crues 1 poire BIO 1 cuillère à soupe de graines de sésame Pour l’assaisonnement : 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile de colza Du sel […]

Délice aux amandes parfumé au coco et à l’orange

Ce gâteau est l’un de mes best-of! Super moelleux, une combinaison de goûts tropicaux comme nous les aimons : du coco et de l’orange pour exhauster le goût de l’amande, tout en finesse. Pour le goût d’orange, j’utilise de l’huile essentielle d’orange douce. Les huiles essentielles sont très puissantes, il faut les utiliser avec parcimonie. […]