Quiche sans pâte aux épinards

Ma maman nous faisait souvent des quiches sans pâte. Et j’adore ça ! C’est rapide et délicieux. Un peu comme un flan. Dans mes recettes de quiches je remplace la crème par de la crème de coco. Si vous préférez utiliser de la crème fraîche, faites-le en utilisant les mêmes quantités. Facile / Préparation : […]

Omelette ultra moelleuse…

Samedi soir, j’avais envie d’une omelette légère et aérienne. Alors j’ai tenté quelque chose de nouveau ! J’ai battu les blancs en neige et c’était franchement délicieux. Vous pouvez agrémenter cette recette comme vous le souhaitez : sans lactose, remplacer la mascarpone par de la crème de coco végé, remplacer les lardons par des champignons […]

Gratin de chou-fleur et brocoli

Quand j’étais petite ma grand-mère faisait un gratin de chou-fleur que j’adorais, je me souviens encore de son goût. Je pense qu’il y avait du lait, de la crème fraîche, du beurre, du gruyère… Je vous propose ce soir ma recette de gratin de chou-fleur dans laquelle j’utilise du comté et je rajoute du brocoli […]

Jus vert pomme, gingembre et chou de chine

Mon petit jus de la semaine est tout vert ! Vous pouvez découvrir une autre recette à base de chou de chine ici. Pour 1 grand verre de 500ml. Rapide en 10mn c’est prêt ! Ingrédients : 1 chou de chine 2 petites pommes bio 1 morceau de gingembre 1 cuillère à café de poudre […]

Pâte à pizza au chou-fleur

Ingrédients : Pour la pâte : 400g de chou-fleur 100g de lait de coco 2 oeufs 50g d’emmental râpé 1 gousse d’ail 1 pincée de sel et de poivre 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre Pour la garniture : Sauce tomate Emmental râpé 1 chou […]

Carotte cake zéro déchet

Petite recette rapide et facile de carotte cake. J’ai utilisé la pulpe des carottes de mon jus du matin… vous pouvez aussi râper vos carottes. J’ai fait des petits bouchons mais ça colle un peu. Bonne nouvelle, il n’y a pas de farine dans cette recette. J’ai utilisé de la poudre d’amande. Cette fois-ci, j’ai […]

Jus revitalisant à la carotte, au curcuma et au gingembre

Ca y est c’est l’hiver, il pleut, il fait froid, le moral dans les basquettes ! Cette année a commencé assez difficilement côté physique, je parle pour moi bien sûre. Je vais vous épargner les détails. En revanche, je vous partage aujourd’hui une recette pour renforcer votre système immunitaire et diminuer l’inflammation. Ce jus se […]

Mousse au chocolat sans sucre

Légère, rapide, facile et délicieuse, cette recette de mousse au chocolat est à adopter en urgence ! Du chocolat, pas de sucre, voici un super dessert gagnant gagnant ! Préparation : 15mn / Pose : minimum 2h au réfrigérateur / 4/5 personnes Ingrédients : 200g de chocolat 70% 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel […]

Purée de chou fleur

Le chou fleur est un légume incroyable. On peut le cuisiner de toutes les façons. Avec ce temps qui se rafraîchit, j’ai eu envie d’une petite purée. Vendredi midi le chou fleur était encore au rendez-vous pour accompagner des côtes de porc. Je trouve que le petit goût doux du chou fleur se marie vraiment […]

Galettes de quinoa et de lentilles corail aux légumes

Je continue avec mes petits plats complets pour le dîner. Tout simple juste avec une petite crudité. Pour 5/6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn à 180 degrés Ingrédients : 120g de patate douce (1 petite patate ) 1 oignon 200g de courgette (2 petites courgettes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de […]

Croquettes de chou fleur

En ce moment le soir, je fais des petites croquettes, pizzas ou flans avec les restes. On se régale. Voici une idée de petites croquettes au chou fleur. Toute la famille a apprécié. Prép. 10mn   Cuisson : 15/20mn    Pour 3/4 personnes Ingrédients : 1/2 Chou fleur cuit à la vapeur 1 oeuf 1/2 oignon […]

Gâteau à la banane et aux amandes

Je vous en avais parlé, lorsque je fais du lait d’amande il reste des « déchets d’amande ». Alors j’ai expérimenté cette recette de gâteau ou cookies en utilisant les « déchets d’amande » du lait d’amande avec extracteur (Lait d’amande à l’extracteur Hurom) ou du lait d’amande traditionnel (Lait d’amande maison). Bien sur vous […]

Tartines au sésame

Petites tartines rapides et super moelleuses, juste ce qu’il nous manquait pour nos petits-déjeuners adorés. 4/5 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 20mn Ingrédients : 2 cuillères à soupe de purée d’amande, de tanin ou cacahuète 200ml d’eau tiède 4 blancs d’oeufs 100g de farine riz complet ou de blé complet 100g de farine de […]

Soupe express de citrouille miso curcu

Ma copine Océane m’a donné une énorme citrouille de son jardin, d’un jaune orangé magnifique ! 🙏🏻 La moitié a fini dans une bonne sousoupe. Cette soupe est express car je n’ai pas pris le temps de cuire le légume à la vapeur comme je fais normalement.   Pour 3/4 personnes Préparation : 15mn Cuisson […]

Crakers choco coco aux graines

En sortant de ce jeûne j’ai eu besoin d’exprimer ma créativité culinaire. Pour le goûter des enfants je leur ai préparé cette petite gourmandise. Pas pour moi pour l’instant, pas envie de sucre. Super facile à réaliser et juste délicieux, je vous présente les crakers choco coco aux graines. Préparation : 10mn / Cuisson : […]

Gratin de Wahoo au chou de chine

Le Wahoo est le Tazar du large ! Mon neveu en a pêché un magnifique. Et mon chouchou nous en a donné un beau morceau ! Mes filles mangent beaucoup de fruits, de légumes mais ont beaucoup beaucoup de difficultés avec le poisson, les crevettes et les fruits de mer en général. Alors pour leur […]

Crumble sur rondelles de pomme

Encore un petit dessert que j’adore, le crumble. J’avais envie de faire des petits bateaux ou des cœurs comme disent mes filles avec des rondelles de pomme garnies de crumble. Le résultat est plutôt sympa. Les enfants se sont régalés cette après-midi pour le goûter. Ce crumble est sans gluten, sans lactose et sans oeufs. […]

Les recettes en pot de La Toque Blonde

La Toque Blonde lance son nouveau concept : les recettes en pot ! Toujours dans un souci de vous simplifier la vie et de manger sainement, La Toque Blonde vous propose ses recettes en pot à faire soi-même ! Le concept est simple, vous achetez des bocaux d’ingrédients biologiques prêts à l’emploi accompagnés de la […]

Faux cheesescake à la pomme liane ou aux fruits rouges

Ce petit dessert est une tuerie ! Hier j’ai vu Adeline Louault des Nouvelles Calédoniennes et je lui ai préparé cette petite surprise pour accompagner mon porc au sucre. Ce que j’adore avec les desserts crus, c’est qu’ils sont digestes tout en étant fins et délicieux, et puis inutile d’en manger 3 tonnes pour être […]

Quiche aux poireaux, aux épinards et au prosciutto

Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit mais j’adore les tartes salées ! Miam avec une bonne salade verte ou un pique nique, une petite virée en mer ou un apéro. Ma spécialité, ajouter des légumes, utiliser du lait de coco ou de lait d’amande pour remplacer la crème fraîche. Un régal […]

Crêpe à la farine de riz complet et au lait d’amande

Depuis la semaine dernière je fais des crêpes avec des essais de farine. Je vais publier ces recettes sauf que mes photos sont ultra moches. Il faut dire qu’avec cette pluie, il est impossible de compter sur notre belle lumière naturelle ! Hier, nous nous sommes régalées avec ces crêpes à la farine de riz […]

Cake salé aux olives vertes, courgettes et curcuma

Ce sont encore un peu les vacances, dernières semaines ! Les cakes salés, le top pour les vacances, un pique nique, un repas en mer, un apéro ou une petite envie par là ! Celui-ci est sans gluten et au curcuma pour la base et aux olives vertes, à la courgette, à l’emmental et au […]

Porridge de flocons d’avoine et de graines de chia froid au lait végétal

Un nouveau petit dej parfait pour toute la famille, parfait pour bien commencer sa journée avant d’aller à l’école par exemple. Les flocons d’avoine mangés en porridge seraient « satiétogènes », en effet, ils remplissent l’estomac idéal pour éviter le grignotage entre les repas. Un petit déjeuner composé de porridge c’est attendre le repas de […]

Smoothie jaune du petit déjeuner chia, lait amande, coco et fruits

Parfois le matin lorsque l’on a pas trop faim, plutôt en week-end ou pendant les vacances pour les enfants je choisis un bon smoothie jaune complet pour le petit dej. Ingrédients : 4 cuillères à soupe de crème de coco ou 6 cuillères à soupe de lait de coco 4 cuillères à soupe de yaourt […]

Frangipane gourmande sans pâte et sans gluten

Voici une recette gourmande de frangipane toute simple sans pâte et toute aussi délicieuse ! Pour le plaisir des grands et surtout des petits j’avais placé 2 jolies petites fèves. A consommer avec un bon cidre glacé pour les grands et du jus de pomme pétillant bio pour les enfants ! Un régal ! Préparation […]

Pancakes myrtilles, bananes et ananas coulis de mangue

Régulièrement nous mangeons de bons pancakes au petit dej, le dimanche ou pendant les vacances ! Mes filles adorent, les petits copains et petites copines aussi. Et….. moi aussi 😊. Les fruits et les pancakes le petit mélange gourmand par excellence! Alors à vous de jouer, et surtout régalez-vous!   Pour 5 personnes environ 4 […]

Gâteau tout chocolat de Clarence

Vendredi Clarence voulait faire un gâteau avec son amie! Un gâteau au chocolat! Je leur ai écrit cette petite recette, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné. Une merveille! Un aspect à la fois moelleux et caramélisé. Encore une recette croute choco, spécial fou de chocolat! Très facile Four à 190°, pour une vingtaine de […]

Un amour de fondant au chocolat

Alors celui là je l’adore ! C’est un amour de fondant au chocolat sans farine et sans lactose !!!! Ça fait des années et des années que je l’ai adopté, peut-être bien un bonne quinzaine d’années 💙. Inratable !!! Juste pour la cuisson take care ! Ensuite pour les amoureux du chocolat opter pour du 70%. […]

Crakers craquants et croquants super sains

Désolée pour cette photo de mes débuts, vraiment pas top! A refaire. Imaginez de beaux petits crakers plein de graines 😊. Ces crakers sont parfaits pour un apéro. La famille, les amis et les enfants les apprécient et les aiment à l’unanimité! Et tellement faciles à réaliser ! On peut les choisir très croquants ou […]

Mes macacookies au chocolat divinement moelleux

Ces cookies sont moelleux comme des macarons : maca-cookies ! Un délice sans gluten, sans lactose et le sucre n’est pas raffiné, of course! Au fait, je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais mes quantités de sucre sont super light! Bonne dégustation !   Préparation : 15 mn / Cuisson 8 […]

Délice aux amandes parfumé au coco et à l’orange

Ce gâteau est l’un de mes best-of! Super moelleux, une combinaison de goûts tropicaux comme nous les aimons : du coco et de l’orange pour exhauster le goût de l’amande, tout en finesse. Pour le goût d’orange, j’utilise de l’huile essentielle d’orange douce. Les huiles essentielles sont très puissantes, il faut les utiliser avec parcimonie. […]

Petites boules d’énergie parfumées au cacao amer

J’adore les boules d’énergie, c’est beau, c’est bon et c’est ultra facile à réaliser. Je les décline à souhait. Pour les réaliser, une condition, avoir un bon mixeur. J’adore les bourrer de Superaliments. Un bon moyen pour que les enfants les consomment avec joie. Il faut dire que les Superaliments ont souvent des goûts forts […]