Omelette ultra moelleuse…

Samedi soir, j’avais envie d’une omelette légère et aérienne. Alors j’ai tenté quelque chose de nouveau ! J’ai battu les blancs en neige et c’était franchement délicieux. Vous pouvez agrémenter cette recette comme vous le souhaitez : sans lactose, remplacer la mascarpone par de la crème de coco végé, remplacer les lardons par des champignons […]

Jus vert pomme, gingembre et chou de chine

Mon petit jus de la semaine est tout vert ! Vous pouvez découvrir une autre recette à base de chou de chine ici. Pour 1 grand verre de 500ml. Rapide en 10mn c’est prêt ! Ingrédients : 1 chou de chine 2 petites pommes bio 1 morceau de gingembre 1 cuillère à café de poudre […]

Carotte cake zéro déchet

Petite recette rapide et facile de carotte cake. J’ai utilisé la pulpe des carottes de mon jus du matin… vous pouvez aussi râper vos carottes. J’ai fait des petits bouchons mais ça colle un peu. Bonne nouvelle, il n’y a pas de farine dans cette recette. J’ai utilisé de la poudre d’amande. Cette fois-ci, j’ai […]

Mousse au chocolat sans sucre

Légère, rapide, facile et délicieuse, cette recette de mousse au chocolat est à adopter en urgence ! Du chocolat, pas de sucre, voici un super dessert gagnant gagnant ! Préparation : 15mn / Pose : minimum 2h au réfrigérateur / 4/5 personnes Ingrédients : 200g de chocolat 70% 6 blancs d’oeufs 1 pincée de sel […]

Purée de chou fleur

Le chou fleur est un légume incroyable. On peut le cuisiner de toutes les façons. Avec ce temps qui se rafraîchit, j’ai eu envie d’une petite purée. Vendredi midi le chou fleur était encore au rendez-vous pour accompagner des côtes de porc. Je trouve que le petit goût doux du chou fleur se marie vraiment […]

Galettes de quinoa et de lentilles corail aux légumes

Je continue avec mes petits plats complets pour le dîner. Tout simple juste avec une petite crudité. Pour 5/6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 30 mn à 180 degrés Ingrédients : 120g de patate douce (1 petite patate ) 1 oignon 200g de courgette (2 petites courgettes) 2 œufs 2 cuillères à soupe de […]

Gâteau à la banane et aux amandes

Je vous en avais parlé, lorsque je fais du lait d’amande il reste des « déchets d’amande ». Alors j’ai expérimenté cette recette de gâteau ou cookies en utilisant les « déchets d’amande » du lait d’amande avec extracteur (Lait d’amande à l’extracteur Hurom) ou du lait d’amande traditionnel (Lait d’amande maison). Bien sur vous […]

Lait d’amande à l’extracteur Hurom

Bonjour bonjour, je suis tellement contente de vous retrouver. Je n’avais plus accés à mon blog, gros bug, un peu blonde, trop long !!!!! Bref, me revoici avec cette petite astuce pour fabriquer facilement du lait d’amande. Ingrédients : 250g d’amandes 1L d’eau filtrée Préparation : Faire tremper vos amandes toute la nuit et suivre […]

Porridge de quinoa aux fruits

Je prends enfin le temps de publier mes recettes de petit-déjeuner. Ce moment que j’adore, ce moment où mes filles sont assises devant moi pendant que je leur prépare du bon fuel pour toute la journée. A ce repas, je ne m’assoie pas forcément avec elles. Je suis là on discute, mais moi je prépare […]

Soupe express de citrouille miso curcu

Ma copine Océane m’a donné une énorme citrouille de son jardin, d’un jaune orangé magnifique ! 🙏🏻 La moitié a fini dans une bonne sousoupe. Cette soupe est express car je n’ai pas pris le temps de cuire le légume à la vapeur comme je fais normalement.   Pour 3/4 personnes Préparation : 15mn Cuisson […]

Gratin de Wahoo au chou de chine

Le Wahoo est le Tazar du large ! Mon neveu en a pêché un magnifique. Et mon chouchou nous en a donné un beau morceau ! Mes filles mangent beaucoup de fruits, de légumes mais ont beaucoup beaucoup de difficultés avec le poisson, les crevettes et les fruits de mer en général. Alors pour leur […]

Yaourts au coco

Dans une autre vie, je consommais beaucoup de yaourts, de fromages blancs… Mais je ne me souviens pas depuis combien de temps je n’en mange plus du tout, peut-être 8-10 ans… Impossible en Calédonie de trouver des yaourts non industriels, alors j’en faisais avec du lait de vache ou de chèvre bio. Mais du lait […]

Crumble sur rondelles de pomme

Encore un petit dessert que j’adore, le crumble. J’avais envie de faire des petits bateaux ou des cœurs comme disent mes filles avec des rondelles de pomme garnies de crumble. Le résultat est plutôt sympa. Les enfants se sont régalés cette après-midi pour le goûter. Ce crumble est sans gluten, sans lactose et sans oeufs. […]

Les recettes en pot de La Toque Blonde

La Toque Blonde lance son nouveau concept : les recettes en pot ! Toujours dans un souci de vous simplifier la vie et de manger sainement, La Toque Blonde vous propose ses recettes en pot à faire soi-même ! Le concept est simple, vous achetez des bocaux d’ingrédients biologiques prêts à l’emploi accompagnés de la […]

Gâteau moelleux à la banane et aux noix sans farine de blé et sans lactose

J’adore le gâteau à la banane. Quand j’étais petite mon oncle en faisait des succulents. Je me rappelle encore de la texture, du parfum et surtout du goût ! C’est ma petite madeleine à moi, mon flashback, bref j’adore le gâteau à la banane, le banana bread… Je vous propose cette nouvelle recette revisitée, on […]

Crêpe à la farine de riz complet et au lait d’amande

Depuis la semaine dernière je fais des crêpes avec des essais de farine. Je vais publier ces recettes sauf que mes photos sont ultra moches. Il faut dire qu’avec cette pluie, il est impossible de compter sur notre belle lumière naturelle ! Hier, nous nous sommes régalées avec ces crêpes à la farine de riz […]

Cake salé aux olives vertes, courgettes et curcuma

Ce sont encore un peu les vacances, dernières semaines ! Les cakes salés, le top pour les vacances, un pique nique, un repas en mer, un apéro ou une petite envie par là ! Celui-ci est sans gluten et au curcuma pour la base et aux olives vertes, à la courgette, à l’emmental et au […]

Porridge de flocons d’avoine et de graines de chia froid au lait végétal

Un nouveau petit dej parfait pour toute la famille, parfait pour bien commencer sa journée avant d’aller à l’école par exemple. Les flocons d’avoine mangés en porridge seraient « satiétogènes », en effet, ils remplissent l’estomac idéal pour éviter le grignotage entre les repas. Un petit déjeuner composé de porridge c’est attendre le repas de […]

Smoothie jaune du petit déjeuner chia, lait amande, coco et fruits

Parfois le matin lorsque l’on a pas trop faim, plutôt en week-end ou pendant les vacances pour les enfants je choisis un bon smoothie jaune complet pour le petit dej. Ingrédients : 4 cuillères à soupe de crème de coco ou 6 cuillères à soupe de lait de coco 4 cuillères à soupe de yaourt […]

Pancakes myrtilles, bananes et ananas coulis de mangue

Régulièrement nous mangeons de bons pancakes au petit dej, le dimanche ou pendant les vacances ! Mes filles adorent, les petits copains et petites copines aussi. Et….. moi aussi 😊. Les fruits et les pancakes le petit mélange gourmand par excellence! Alors à vous de jouer, et surtout régalez-vous!   Pour 5 personnes environ 4 […]

Gâteau tout chocolat de Clarence

Vendredi Clarence voulait faire un gâteau avec son amie! Un gâteau au chocolat! Je leur ai écrit cette petite recette, sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné. Une merveille! Un aspect à la fois moelleux et caramélisé. Encore une recette croute choco, spécial fou de chocolat! Très facile Four à 190°, pour une vingtaine de […]

Un amour de fondant au chocolat

Alors celui là je l’adore ! C’est un amour de fondant au chocolat sans farine et sans lactose !!!! Ça fait des années et des années que je l’ai adopté, peut-être bien un bonne quinzaine d’années 💙. Inratable !!! Juste pour la cuisson take care ! Ensuite pour les amoureux du chocolat opter pour du 70%. […]

Crakers craquants et croquants super sains

Désolée pour cette photo de mes débuts, vraiment pas top! A refaire. Imaginez de beaux petits crakers plein de graines 😊. Ces crakers sont parfaits pour un apéro. La famille, les amis et les enfants les apprécient et les aiment à l’unanimité! Et tellement faciles à réaliser ! On peut les choisir très croquants ou […]

Blonde de naissance, food lover par passion!

Je ne suis ni cuisinière ni pâtissière, juste la maman de 2 petites biquettes et la femme d’un bon vivant épicurien. Je suis passionnée depuis des années par la cuisine intuitive, la nutrition santė, le bien-être et le BIO. Le BIO me parait indispensable aujourd’hui dans notre monde industrialisé complètement décadent, qui nous empoisonne à […]

Mes macacookies au chocolat divinement moelleux

Ces cookies sont moelleux comme des macarons : maca-cookies ! Un délice sans gluten, sans lactose et le sucre n’est pas raffiné, of course! Au fait, je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais mes quantités de sucre sont super light! Bonne dégustation !   Préparation : 15 mn / Cuisson 8 […]

Délice aux amandes parfumé au coco et à l’orange

Ce gâteau est l’un de mes best-of! Super moelleux, une combinaison de goûts tropicaux comme nous les aimons : du coco et de l’orange pour exhauster le goût de l’amande, tout en finesse. Pour le goût d’orange, j’utilise de l’huile essentielle d’orange douce. Les huiles essentielles sont très puissantes, il faut les utiliser avec parcimonie. […]