Alors celui là je l’adore ! C’est un amour de fondant au chocolat sans farine et sans lactose !!!! Ça fait des années et des années que je l’ai adopté, peut-être bien un bonne quinzaine d’années 💙.

Inratable !!! Juste pour la cuisson take care !

Ensuite pour les amoureux du chocolat opter pour du 70%. Si vous utiliser du 55% n’hésitez pas à réduire le sucre à 65/70g.

Régalez-vous et surtout donnez-moi vos avis!!!!

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20/25 mn

Pour 10 personnes à 15 personnes

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir forte teneur en chocolat (60 et 70%)
• 60g d’huile de coco
• 90g de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50g de poudre d’amande
• 3 oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le chocolat avec 10g d’huile de coco à feu très très doux.
3. Dans un saladier, travailler l’huile et le sucre avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et léger.
4. Ajouter les oeufs entiers un à un en alternant avec la poudre d’amande.
5. Lorsque le mélange est homogène ajouter les épices puis le chocolat fondu.
6. Appliquer avec un pinceau de l’huile de coco dans le moule, verser la pâte et faire cuire à 150° pendant 20-25 mn.

Astuces :

• Si le chocolat est entre 50 et 55% de cacao, réduire le sucre à 75g.
• Pour vérifier la cuisson, il suffit d’enfoncer un cure dents au centre du gateau. Des petits morceaux de fondant à peine cuits doivent rester accrochés à la pointe. Sortir le gâteau et le faire tiédir avant de le placer au frigidaire.
• Pour la présentation, saupoudrer avec du coco râpé.
• Ce gâteau peut être servi avec Crème de cajou à la vanille.
• Pour les fous de chocolat, comme moi, ajouter quelques pastilles de chocolat au centre du gâteau au moment de la cuisson. Un régal!